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Notre menu met en valeur des ingrédients frais et de qualité, en privilégiant les producteurs locaux. De l’entrée au dessert, chaque assiette est pensée pour être partagée et savourée dans une ambiance conviviale. Découvrez des plats authentiques, revisités avec audace par notre chef.
Émulsion ail confite, bacon cuit au thym et à la Ta Meilleure, persil, croûtons
de pain de campagne, parmesan Grana Padano 18 mois..
• Haut de cuisse croustillante + 9 $
Dumplings aux légumes, ponzu, yuzu, oignons verts, pickles d’oignons rouges à la bière Lagabière IPA, émulsion piquante, micro-pousses.
Compotée de tomates cerises éclatées au four, ail confite, herbes fraîche, huile d’olive verte et fleur de sel.
Morceaux de pommes, oignons croustillants, micro-pousses, huile de piment et graines de tournesol sucré-salé.
Mélange d’épices Laganière, carottes nantaises, bok choy, jus de viande à la bière et vin rouge, beurre. Servi avec frites.
Poireaux, oignon caramélisé, purée de courge, bouillon végétale à la Lagabière Light hollandaise à l’aneth et parmesan Grana Padano
Crémeux de maîs, roquette, tomate, pickles d’échalotte à la bière Ta Meilleure, persil plat et huile de chili.
Aiglefin (7 oz) en panure à la bière Lagabière Blonde, salade de chou vinaigrée, citron. Servi avec frites.
Pleurote king organique, jus de viande, crème 35 %, échalote grise, persil, huile de truffe blanche, parmesan. • Ajout : confit de canard +9$
Pommes de terre grelot rôties, betteraves rôties au vinaigre de cidre, jus de viande au poivre vert et crème fraîche.
servi avec frites croustillantes ou salade fraîche
Concombre, tomate fraiche, fêta, émulsion à ail confite, huile de basilic et oignon croustillant.
Bol de riz japonais assaisonné au vinaigre de riz, mirin et bière blanche aux petits fruits. Garnitures fraîches : edamames, algues nori, légumes marinés du moment, concombre, radis et émulsion wafu. Servi avec un tartare au choix (portion de 3 oz).
Légèrement frits, accompagnés de roquette biologique, poudre d’aneth, émulsion à la bière Lagabière Light, zeste de citron.
Chips de tortilla, smoked meat, oignons perlés marinés à la bière Lagabière Blonde, mozzarella, piments forts.
Crème sûre à la bière Lagabière Stout, oignons verts et épices à poulet Laganière.
Frites croustillantes, fromage en grains Victoria, sauce maison à la bière lagabière Rousse.
Frites croustillantes, fromage en grains Victoria, sauce maison à la bière lagabière Rousse, sauce Buffalo et oignons verts.
Angus AAA (6 oz), épice tacos, pain brioché, cheddar jaune, pico de Gallo, émulsion avocat, laitue et chip de maïs émietté. Servi avec frites ou une petite salade verte.
Haut de cuisse frit mariné au babeurre, pain brioché, oignons rouge, salade de chou, tomate, roquette, émulsion citron.
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