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Notre menu met en valeur des ingrédients frais et de qualité, en privilégiant les producteurs locaux. De l’entrée au dessert, chaque assiette est pensée pour être partagée et savourée dans une ambiance conviviale. Découvrez des plats authentiques, revisités avec audace par notre chef.
Émulsion ail confite, bacon cuit au thym et à la Ta Meilleure, persil, croûtons
de pain de campagne, parmesan Grana Padano 18 mois..
• Haut de cuisse croustillante + 9 $
Émulsion shiracha, purée d’avocat, wakamé, huile d’herbe, nori et graine de citrouille verte.
Cari de madras, ail confite, crème 35%, crumble de pain et huile d’olive.
Poireau, pomme de terre, romarin, Bière rousse, crème cuite au poivre rose, oignon frit et huile d’herbe.
Dumplings aux légumes, ponzu, yuzu, oignons verts, pickles d’oignons rouges à l’IPA Lagabière, émulsion piquante, micro-pousses.
Frit au bacon, épices Laganière, tomate cerise compoté au la bière blanche aux petits fruits, micro-basilic, huile de piment, fleur de sel.
Blend d’épices Laganière, carottes nantaises, bok choy, jus de viande à la bière et vin rouge, beurre.Servi avec frites.
Risotto d’orge, maïs rôti, olive verte, oignon caramélisé à Ta Moins Forte, roquette organique et hollandaise au citron.
Aiglefin (7 oz) en panure à la bière Blonde Lagabière, salade de chou vinaigrée, citron. Servi avec frites.
Purée de betterave, kale organique, Artichaut, échalotes françaises, demi-glace à la moutarde et pousse de pois vert.
Champignons organiques, jus de viande, crème 35 %, échalote grise, persil,
huile de truffe blanche, parmesan.
• Ajout : confit de canard +7$
Pommes de terre grelot rôti, betterave rôtie au vinaigre de cidre, jus de viande au poivre vert et crème fraîche.
servi avec frites croustillantes ou salade fraîche
Jalapeño, concombre, radis, émulsion yuzu, huile de caméline.
Crémeux avocat, lime, coriandre, émulsion sriracha.
Cornichons, câpres, émulsion moutarde de Dijon, échalote, jaune d’œuf, persil.
Légèrement frits, accompagnés de roquette organique, poudre d’aneth, émulsion à la bière Light Lagabière, zeste de citron.
Chips de tortilla, smoke meat, oignon perlé mariné à la bière blonde Lagabière, mozzarella, piment fort.
Crème sûre à la bière noir, oignon vert et épice de poulet Laganière.
Frites croustillantes, fromage en grains Victoria, sauce maison à la bière rousse réduite.
Frites croustillantes, fromage en grains Victoria, sauce maison à la bière rousse réduite, oignon frit, oignon vert.
Angus AAA (6 oz), pain brioché, mozzarella, compote de poivron rouge, laitue, tomate, émulsion oignon caramélisé et bacon. . Servi avec frites ou une petite salade verte.
Haut de cuisse frit mariné au babeurre, pain brioché, oignons, salade de chou, tomate, roquette, émulsion citron. Servi avec frites ou une petite salade verte.
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